コーヒーケータリングとは？提供方法・必要量・注文時の確認ポイント

会議やセミナー、展示会などで複数人分のコーヒーをまとめて用意するなら、コーヒーケータリングを利用する方法があります。

ポットでまとめて届けてもらう形式のほか、会場でバリスタが一杯ずつ抽出するスタイルなど、利用方法はさまざまです。

参加人数や開催時間、来場者へのおもてなしを重視するかどうかなど、イベントの条件や目的に合わせて選べます。

本記事では、利用形式や必要量の目安、注文時に押さえておきたい項目を紹介します。

コーヒーケータリングで選べる提供スタイル

コーヒーケータリングは、抽出済みのコーヒーをまとめて届けてもらう形式と、会場で一杯ずつ淹れてもらう形式に大きく分けられます。

手軽さを重視するのか、来場者へのおもてなしを重視するのかによって、向いているスタイルは変わります。

参加人数や会場設備、当日に求めるサービスを踏まえ、イベントに合った方法を選びましょう。

ポット提供は会議や研修に取り入れやすい

ポット形式は、抽出済みのコーヒーを保温ポットやサーバーで会場まで届けてもらい、参加者が自分でカップに注ぐ方法です。

まとまった量を一度に用意できるため、会議や研修、セミナーの休憩時間など、決まった人数へ短時間で配りたい場面に向いています。

一杯ずつ準備する手間がかからず、受付や進行など、ほかの業務と並行しやすい点も特徴です。

会場内にあらかじめ設置しておけば、参加者が飲みたいタイミングで利用しやすくなります。

注文時には、カップやふた、マドラー、砂糖、ミルクなどが料金に含まれているかも見ておきましょう。

保温ポットやサーバーが貸出品の場合は、返却方法や回収の有無まで確かめておくと、終了後の片付けや撤収も進めやすくなります。

バリスタ派遣はイベントの演出にもつながる

バリスタ派遣は、会場にバリスタと専用機材を手配し、注文を受けてから一杯ずつコーヒーを抽出して手渡す形式です。

淹れたての味や香りを楽しめるだけでなく、抽出する様子そのものが演出になるため、展示会やレセプション、ブランドイベントなどにも向いています。

来場者がコーヒーを受け取るまでの時間に自然と会話が生まれ、交流のきっかけになる場合もあるでしょう。

導入する際は、電源や給排水設備の有無、機材やカウンターを置くスペースに加え、予定人数に対して用意できる杯数や、混雑時にどの程度の速さで対応できるかも確かめます。

搬入を含めた設営時間や終了後の撤収時間まで考慮すれば、受付開始からイベント終了までの進行にも余裕を持たせやすくなります。

人数に合わせたコーヒー量とメニューの決め方

杯数を見積もる際は、受付時や休憩時間、食後など、コーヒーを出す場面と回数を整理します。

必要杯数の目安を立てたうえで、紅茶や水なども組み合わせると、参加者が好みに合わせて選べます。

季節やほかの飲み物の種類によってもコーヒーの消費量は変わるため、イベント全体の内容を踏まえて杯数を考えましょう。

開催時間と提供回数から必要杯数を見積もる

必要なコーヒーの量は、参加人数だけでなく、開催時間やコーヒーを出す回数も踏まえて見積もります。

参加者全員がコーヒーを飲むとは限らず、水やお茶、紅茶などを用意している場合は、想定より消費量が少なくなることもあります。

一方、半日から終日にわたるイベントでは、休憩のたびに飲む人や、おかわりを希望する人が増える場合もあるでしょう。

注文前には、1ポットから何杯程度注げるのか、保温時間の目安、当日の追加注文の可否も見ておきます。

受付時や休憩時間など、コーヒーを出すタイミングごとの杯数を想定し、ほかの飲み物の種類も含めて全体量を調整すると、不足を防ぎながら余分な注文や飲み残しも抑えられます。

紅茶・デカフェ・軽食を組み合わせる

コーヒーだけでなく、紅茶やハーブティー、デカフェ、ソフトドリンクも用意すると、コーヒーを飲まない参加者にも対応できます。

軽食を加える場合は、開催時間を基準に選ぶとメニューを決めやすくなります。

朝の会議やセミナーにはパンやサンドイッチ、午後の休憩には焼き菓子やデザートなどの組み合わせが向いているでしょう。

飲み物と軽食を同じ業者へまとめて頼めれば、発注や受け取りにかかる手間も減らせます。

メニューを選ぶ際は、乳製品や小麦、ナッツなどのアレルゲン表示を確認し、必要に応じて原材料についても業者へ問い合わせておくと、参加者への事前案内を行いやすくなります。

会場でスムーズに提供するための準備

コーヒーを安全かつスムーズに配るには、設置場所や電源、備品、参加者の動線まであらかじめ決めておくと、当日の準備や配膳にも余裕が生まれます。

温かい飲み物を扱うため、人が一か所に集中しにくく、こぼした際にも対応しやすい配置を考えましょう。

提供台の設備と安全性を確認する

コーヒーマシンや給湯器を使う場合は、機器に合った電源容量やコンセントの位置、給排水の条件を事前に確かめます。

延長コードを使う可能性があるなら、設置場所からコンセントまでの距離も見ておくと、必要な配線を考えやすくなります。

セルフサービスの場合は、ポットを安定した台に置き、カップや砂糖、ミルクなどを順番に手に取れるよう並べます。

コーヒーを置く台は出入口や人が集まりやすい場所から離し、注いだあとにそのまま移動できるスペースを確保しましょう。

人の流れに余裕を持たせることで、参加者同士の接触や飲み物をこぼすリスクも抑えられます。

補充と使用済みカップの回収方法を決める

開催中にコーヒーやカップ、砂糖、ミルクなどが不足しないよう、補充を担当する人と作業の範囲をあらかじめ決めておきます。

バリスタやサービススタッフを手配する場合は、飲み物の補充やコーヒーを置く台の整理まで任せられるのか、主催者側で対応する作業があるのかを分けておくと、当日に担当者が迷わず動けるでしょう。

セルフサービスでは使用済みのカップやマドラーがたまりやすいため、回収場所も用意します。

ごみ箱はコーヒーを置く台から少し離れた場所に設け、コーヒーを受け取る人と捨てる人の動線を分けましょう。

台の周囲に人がたまりにくくなり、補充や清掃も進めやすくなります。

コーヒーと一緒に楽しめるおすすめケータリングプラン

コーヒーを用意するイベントでは、開催時間や目的に合わせて、サンドイッチや焼き菓子、デザートを組み合わせたプランも候補です。

ドリンクの有無や料理内容、最低注文金額、配送条件、付属備品、注文期限を踏まえ、コーヒーと一緒に楽しみやすいおすすめプランを2つ紹介します。

【Ochacco-おちゃっこ-】【ホットコーヒー付・全6品】ライトプラン※1時間制

軽食6品とホットコーヒーを1人2,600円（税込）で楽しめる、1時間制のケータリングプランです。

サンドイッチや長芋のフリッター、鶏ハムなどの食事系メニューに、フィナンシェや季節のフルーツも加わり、食事系とデザート系を一度にそろえられます。

コーヒーまでまとめて手配できるため、セミナーの休憩や社内イベントなど、限られた時間で飲食を用意したい場面にも合わせやすいでしょう。

紙取り皿、割り箸、紙おしぼり、使い捨てカップ、ごみ袋も付属しており、備品を別に用意する手間も抑えられます。

配達エリアは埼玉・千葉・東京・神奈川で、最低注文金額は地域ごとに設定されています。

申込締切は10日前の12時で、希望日時や人数を入力してWebから予約できます。

【Passion catering by MASTERPIECE（パッションケータリング）】【ベジタリアン向け】フリーソフトドリンク・コーヒーマシン付きAプラン　＜全10品＞

野菜を中心とした全10品に、フリーソフトドリンクとコーヒーマシンが付いた1人5,000円（税込）のプランです。

栗かぼちゃと有機ほうれん草のキッシュ、グリル野菜サラダ、カプレーゼ、天然酵母の野菜パン、マカロンなどがそろい、ベジタリアンの参加者を含む懇親会やレセプションにも取り入れやすいでしょう。

ドリンクは常駐スタッフがサーブするため、料理と飲み物をまとめて任せたいイベントにも向いています。

紙取り皿や割り箸、紙おしぼり、ごみ袋などの備品も用意されており、対応地域は京都・大阪・兵庫・奈良です。

最低注文金額は110,000円以上が基準で、配送地域によって220,000円以上となる場合があります。

コーヒーマシンには100Vコンセントが1口必要なため、会場設備も事前に確かめておきましょう。

予約はWebから行え、申込締切は10日前の12時です。

まとめ

コーヒーケータリングは、ポット形式とバリスタ派遣から、会議やイベントの規模や目的に合う方法を選べます。

必要杯数やコーヒー以外の飲み物、軽食、会場設備に加え、補充や使用済みカップの回収方法まで考えておけば、当日の運営も進めやすいでしょう。

コーヒーと一緒に楽しめる料理や軽食を探す際は、ケータリングセレクションで利用目的や人数に合ったプランを比較してみてはいかがでしょうか。