アメリカン 洋食
ケータリング
設営・撤収・スタッフサービス付き
City Diner Bar-b-Que
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価格帯 |
3,800円〜4,800円（税込）/ひとり |
ケータリング申込締切 |
10日前 12:00 |
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配達エリア |
東京都 | ||
お店から一言
City Diner Bar-b-Que は、本格的な薪火のピットスモークの技術と、“クラシック・ダイナー”ならではの温かく親しみやすい空気感をひとつにしたブランドです。
私たちは、自分たちの料理に強い情熱を持っています。
広葉樹の熾火を使い、上質な肉類と新鮮な野菜を時間をかけて丁寧に燻し、焼き上げる。
その手間を惜しまないからこそ、ひと口ごとに、深く複雑で力強いBBQならではの旨みを届けることができると信じています。
私たちが目指す“ダイナー”は、ただ昔ながらの魅力的なレシピを再現するだけの場所ではありません。
肩ひじ張らずに過ごせる、リラックスした、心地よくカジュアルな空間。
ふだん使いできる身近さがありながら、訪れるたびに期待を超える。 そんな場所でありたいと思っています。
それが、City Diner Bar-b-Queを支える私たちの信念です。
お店の特徴
情熱の集⼤成。真の「ピットマスター」への挑戦。
City Diner Bar-B-Que では、そんなイアンが⻑年温めてきた“本格ピットマスター”としての夢をかたちにし、これまで培ってきたハイレベルな厨房経験と、アメリカ伝統の“Low & Slow（低温でじっくり⽕を⼊れる）”BBQへの情熱を融合。
そのこだわりを実現するために、アメリカ‧ジョージア州の Workhorse Pits 社から、カスタムメイドのオフセットスモーカーを⽇本へ導⼊しました。卓越した⾦属加⼯技術と精密なエアフロー設計で⾼く評価されるこのスモーカーは、3/8インチ(約1cm)厚のアメリカ製ソリッドスチールで作られたまさに「モンスターマシン」とも⾔える本格仕様。
Workhorse Pitsの⽇本初導⼊モデルとして、⽇本の本格BBQシーンに新たな基準をもたらしています。
シェフ兼クリエイター、イアン。アメリカン‧バーベキューの真髄を⽇本へ。
イギリス出⾝のイアンは、アメリカ各地のキッチンで10年にわたり経験を積み、オクラホマ、ロサンゼルス、サンフランシスコ、アリゾナなど、それぞれ異なる地の最前線で各地の⾷⽂化に触れてきました。各地を巡る中で培われたのは、アメリカ料理を形づくる地域ごとの味わいや、⼟地ならではの調理スタイルへの深い探究⼼です。
1994年に来⽇して以来、⽇本の飲⾷業界を牽引する数々のプロジェクトで⻑年活躍。
Farm Grill、West Park Cafe、T.Y. Harbor Brewery、Roti Roppongi、Urth Cafe、Elle Cafe、そして京都ハイアットリージェンシー内 Cafe など、⽇本国内の⼈気アメリカンスタイル‧レストランの⽴ち上げや運営に携わり、成功へと導きました。
また、これまでにフードビジネスのコンサルタントとしても、多様な飲⾷プロジェクトをサポートし、⽇本の外⾷⽂化における「アメリカン‧キュイジーヌ」の普及に⼤きく貢献してきました。
店舗基本情報
| 店舗名 | City Diner Bar-b-Que | ||||||||||||||||||
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| 所在地 | 〒107-0052 東京都港区赤坂2丁目2-21永田町永田町法曹ビルB1 | ||||||||||||||||||
| 運営責任者 | 中西 | ||||||||||||||||||
| お支払い方法 |
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| 定休日 | |||||||||||||||||||
| 変更・キャンセル規定 |
ケータリング、オードブル
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| 特定商取引法に基づく表示 |
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