奥赤坂　鮨淡師（おくあかさか　すしたんじ）

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温故知新。奥赤坂 鮨 淡師では江戸前寿司の技法として受け継がれてきた徹底的な温度管理や熟成と
店主こだわりの自家製酢と醤油によって素材の旨味を最大限に引き出します。
伝統と革新が調和した、心に残る鮨をぜひご堪能ください。

五島列島から直送されたネタを主軸に厳選素材を使用。

ネタの温度管理・熟成にも力を入れるだけでなく、一層の旨味を引き出すために、自家製の醤油や酢を使用した逸品

新・旧の技を掛け合わせた極上の江戸前鮨

一貫一貫大将の丁寧な熟練の技術を物語ります。日本の四季と文化をお届けいたします。

店主 / 髙田　達央 （タカダ　タツオ）

1985年、福岡県生まれ。飲食の営業職として活躍し、その後飲食会社を設立。引退後、飲食を食べ歩いた経験と修業経験を活かし、【奥赤坂　鮨　淡師】店主兼料理人として腕を振るう。
地元である九州が誇る海産物など、良質な食材を九州をはじめ全国各地よりセレクト。和の趣き漂う空間の中で、“この場所だからこそ伝えられる日本らしさ”を発信している。
女将は英語対応可能なため、海外の方も安心して食事をご満喫いただけます。

店舗基本情報

店舗名	奥赤坂　鮨淡師（おくあかさか　すしたんじ）
所在地	〒 1070052 東京都 港区 赤坂6丁目15-14 東京都管工事会館1F
運営責任者	髙田達央
電話番号	0120-262-005
お支払い方法	現金（代引き ）、 振込（請求書 ）、 クレジットカード WEB（VISA、 MASTER、 AMEX、 JCB、 Diners ）
変更・キャンセル規定	ケータリング 納品日5日前：（18:00以降 ） 50% 納品日3日前：（18:00以降 ） 100%
特定商取引法に基づく表示	特定商取引法に基づく表示