洋食kappo sora

海外のレストランをはじめ、外資系ホテル料理長と35年以上の経験が生み出すラグジュアリーで洗練された世界の料理の数々。
大阪・東京・京都の外資系ホテル、そして海外のレストランという経験を積んできた中で、
フレンチ・イタリアンだけではなくアメリカン・アジアンを含むあらゆる国の料理で世界のVIPをおもてなし。
京都老舗料亭と仕事をする中で、日本伝統の和食の本質を体感し、食材を大切にする和食の基本もかかさず、国内外の食文化を通して、世界の味覚を発信。

オーガニック野菜を中心としたお料理。国産を中心としたオーガニック・無農薬の旬野菜・食材、安心安全で尚且つ四季を意識し、旬野菜の入荷状況に合わせてメニューを作成、健康に気を使った料理で身体の中から美しく健康にという考えに拘り、普段いつものように調理している野菜、珍しい野菜、扱いが分からない野菜などを丁寧に下処理から味付けをし、一日分の淡色野菜・緑黄色野菜が取れる量を贅沢に盛り付け、そしてヴィーガン・ベジタリアン・食事制限のある方にも対応する今の食文化に合ったヘルシーな食事を提供しています。