京都八百忠

当店の料理は、伝統的な「京料理」です。「変わらないこと」も大切に旬の食材をふんだんに使い、常に新たなメニュー開発に取り組むことで、お客様に「鮮度感」を提供する工夫をしています。これは、何度も訪れて下さる地域のお客様にも、毎回喜んでいただきたいという思いからです。「八百忠に行くと、いつも何か珍しい、新しい料理に出会える」と言われ続けるために、料理を進化させ続けます。また、「変わるべきこと」として、時代の変化に伴い、お客様の利便性を高めるために「お届け料理」も提供させていただいております。